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Frais et fruité, le vin rosé se distingue en général par ses arômes de fruits rouges et son caractère léger qui en font un vin été rafraichissant.
En apéritif, un vin rosé comme le Côtes de Provence, élégant et délicat, accompagne très bien une anchoïade, tapenade ou de l’aïoli, avec quelques tranches de cake au jambon. Son petit préféré? Le toast au caviar d’aubergines…
Cependant, le rosé fait aussi un excellent accompagnement vin tout au long du repas. En entrée, servez votre Côtes de Provence ou Vin de Pays rosé sur du melon au jambon de Parme, du taboulé ou une terrine de poisson.
En plat principal, le rosé fera merveille sur des endives au jambon, des fougasses aux olives et au lardon ou du cassoulet. Vous pouvez également marier un rosé à un carpaccio de boeuf, steack tartare ou fondue bourguignonne.
En bon vin poisson et fruits de mer, le rosé se mariera avec une dorade à l’estragon et au fenouil, des brochettes de lotte ou du bar grillé.
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