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Fête folklorique anglo-saxone, Halloween trouve pourtant son origine en Europe.
Annonciatrice de l’hiver et de la fin des récoltes, la date d’Halloween correspondait, pour les Gaulois à la date de la fin de l’été soit le 31 octobre. Les jours plus courts effrayaient les peuples et la légende racontait que les morts se mêlaient aux vivants. Alors, afin de calmer les esprits revenants on laissait des offrandes sur le seuil des maisons.
Cette tradition s’est muée au fil du temps en une fête enfantine et a traversé l’Atlantique avec les Irlandais pour devenir une fête très importante en Amérique du Nord.
La légende raconte aussi que la mort revenait chercher les âmes égarées avant l’arrivée de l’hiver, voilà pourquoi la citrouille est le symbole d’ Halloween. Elle trouve son origine dans l’histoire de Jack-o’-lantern, qui, refusant d’aller au Paradis, erre éternellement, avec pour seule lumière une braise posée dans un navet, tel une bougie. La citrouille a au fil du temps remplacé le navet. Voilà pourquoi le orange du potiron et le noir de la mort sont les couleurs d’ Halloween!
Pour revivre les légendes de nos ancêtres gaulois et fêter à notre tour la fin des récoltes et le début de l’hiver, préparons un repas où citrouille, potiron et muffins d’araignée ravirons petits et grands!
Toute la famille des cucurbitacées se prêtent à des recettes onctueuses et savoureuses, potiron ou citrouille, le potimarron et son goût de châtaignes inimitable, le pâtisson blanc délicat et ferme …
La soupe de potiron ou soupe de sorcière est toute désignée pour commencer un repas de fête. Servez le velouté dans une citrouille évidée, les enfants seront enchantés! Et pour que les grands se régalent à leur tour, dégustez un vin Beaujolais Villages de Dominique Piron aux arômes gourmands et fruités.
Avec un velouté de potimarron aux chataîgnes, nous vous conseillons le pinot blanc vin d’ Alsace de la Maison Dopff & Irion. Ce vin blanc sec riche et généreux soutenu par une belle charpente dévoile des senteurs fruitées qui s’harmonisent parfaitement avec le potimarron.
Le potiron farci réchauffera les cœurs et les âmes. Ouvrez un cru du Beaujolais vin Brouilly, du Domaine de Combiaty. Les parfums typiques de prune et de fruits rouges du gamay se marient agréablement aux saveurs du potiron, des champignons, du comté, du gruyère, du beaufort et des épices qui constituent ce plat typique d’Halloween. Un régal…
Allez faisons plaisir aux plus petits, prenons le temps de déguster les friandises d’Halloween. Fantômes meringués, doigts de sorcières, crème à la confiture de citrouille, soupe à l’œil ou gâteau d’araignées ne manqueront pas de séduire grands et petits. Alors bien sûr, le Gewurztraminer « Les Sorcières » s’impose de lui-même. Ce vin blanc d’Alsace aux parfums d’abricot et de fruits exotiques est le vin de dessert par excellence. Riche et gras, il enveloppe de sa douce onctuosité tous les desserts.
Bonne fête d’Halloween à tous!
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20 oct, 2009
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