S'abonner : Articles / Commentaires Régie Pub
Sur certaines bouteilles de vins d’Alsace apparait la mention Vendanges tardives ou grains Nobles.
C’est une spécifité alsacienne qui répond à des normes très strictes.
Les grains de gewurztraminer récoltés bien après que les vins aient fini leur fermentation dans certaines régions méridionales de France sont ramassés à surmarité. Les baies recouvertes d’un nuage gris semblent « pourries » et pourtant … la nature a opéré un miracle. Sur les raisins de gewurztraminer s’est développé le champignon Botrytis Cinerea. Quand ce champignon se développe sur les fraises, la récolte est fichue, bonne à jeter. Ici, c’est un miracle qui se produit. C’est ce que l’on appelle la pourriture noble. Le champignon absorbe l’eau du raisin ce qui entraine sa concentration en sucre.
Les Vendanges Tardives comme le Selection de Grains Nobles requièrent des vignerons patience et savoir-faire. Bouteilles exceptionnelles très aromatiques, elles sont à déguster seules et à savourer … des vins confidentiels et rares.
Un vin d’Alsace gewurztraminer Selection de Grains Nobles se distingue des Vendanges Tardives par des tris successifs des raisins botrytisés. Ramassés un à un, triés et triés encore, seules les baies les plus à même de produire ce grand vin liquoreux seront gardées. Ce travail fastidieux et minutieux offre des cuvées concentrées et puissantes d’une longueur exceptionnelle.
Découvrez le Gewurztraminer Vendanges Tardives Hugel, grande Maison de vins d’Alsace, c’est un gewurztraminer 2003 riche et onctueux, à savourer sur un foie gras, une fondue vigneronne ou un poulet curry coco, superbe !
La Maison Dopff & Irion élève un vin gewurztraminer Vendanges Tardives 2007 rond, moelleux d’une très grande richesse aromatique ce vin blanc liquoreux se marie à la perfection à un plat de canard à l’orange ou une fricassée de volaille.
Que dire du Gewurztraminer Selection de Grains Nobles Hugel, millésime 1998, expression complexe du cépage, merveilleusement savoureux, à déguster en apéritif… rare !
Vous souhaitez recevoir par mail les bons plans et infos sur le monde du vin ? Il vous suffit simplement de renseigner votre mail et de valider.
