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L’Association des Oenologues de Montpellier organise une journée de formation sur le thème de la vinification des vins blancs.
La rencontre, ponctuée d’un débat et de conférences sur le vin, se déroulera au Palais des Congrès de La Grande Motte le vendredi 29 Janvier 2010.
L’ association organisatrice est constituée d’anciens élèves du Centre de Formation de Montpellier et d’oenologues diplômés de la région Languedoc-Roussillon. Elle organise chaque année ces rencontres destinées aux professionnels de la filière vin: Cave particulière, coopérative, chercheurs, vignerons, technico-commerciaux, négociants, oenologues, journalistes spécialisés ou encore membre d’institutions comme VINIFHLOR, DGCCRF ou INAO.
La prochaine Journée de rencontres oenologiques aborde donc les difficultés liées à la vinification du vin blanc: Influence du réchauffement climatique sur les raisins, optimisation des méthodes de culture, de maîtrise de la fermentation alcoolique et de la stabilisation.
Date: 29 Janvier 2010 à partir de 8h.
Conférences et débats à 8h30 jusqu’à 13h, suivis d’un repas.
Coût de l’entrée, repas inclus: 98 €
Pour plus de renseignements: Association des Oenologues de Montpellier
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