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Pour cultiver la vigne sur les coteaux escarpés de ce terroir du Beaujolais, il a fallu ramasser et regrouper les pierres en bordure des parcelles, ce sont les « Chirats ». Cette dénomination serait à l’origine du nom Chiroubles.
C’est le plus haut perché des Crus du Beaujolais, 350 hectares de vignoble blotti à 400 m dans son cirque granitique. Sa situation géographique engendre des vendanges légèrement plus tardives de une à deux semaines que dans le reste de la région.
Dominique Piron élève des vins, issus de ce terroir, fins et fruités parmi les plus typiques du Beaujolais.
Le millésime 2006 est un AOC Chirouble à la fois friand, tendre et élégant, sa robe est d’un rouge éclatant et son nez mêle des arômes de pivoines, de muguet, et de violette mais aussi de fruits rouges bien mûrs, expression remarquable du cépage gamay.
C’est un vin rouge charnu et tendre à l’équilibre suave. Vin à la fois vif et délicat, on le dit féminin parceque velouté et raffinement le caractérisent.
La cuvée 2006 des Domaines Piron est remarquable jusqu’à la note finale persistante et soyeuse!
Vous pouvez acheter en ligne l’ AOC Chiroubles de Dominique Piron, millésime 2006 au prix remarquable de 8,20 € la bouteille !
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