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Situé en bordure de l’estuaire de la Gironde, les vignobles du Château Talbot s’étendent sur 107 hectares dans la commune de Saint Julien. Sur ces terres de graves garonnaises bien drainées naissent des vins naturellement fins et équilibrés. Plus connue pour ses vins rouges, la région bordelaise produit également d’excellents vins blancs.
Le Caillou Blanc du Château Talbot est un bon exemple de Bordeaux blanc réussi. Assemblage dominé à 80 % par le Sauvignon, ce Bordeaux 2006 offre un riche bouquet d’arômes de fleurs blanches, agrûmes et vanille. Ses 20 % de Sémillon lui confèrent chair et volume.
Tout en fraîcheur et en caractère, ce vin 2006 est un cru aromatique très plaisant. Vif et nerveux, il accompagne à merveille un carpaccio de langoustines, des coquilles Saint Jacques à la vapeur ou des dos de sandre au beurre blanc.
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