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Découvrez le Château Chasse Spleen, grand vin de Bordeaux. Ce vin AOC au nom évocateur est élaboré dans des vignes plantées en sols de graves quaternaires. Ces terres bien drainées bénéficient d’un printemps arrosé et d’un été chaud. La vigne « souffre » pour aller chercher l’eau enfouie au plus profond de la terre. Dans ces conditions extrêmes, les raisins qui en résultent expriment tout leur caractère.
Le Domaine Chasse-Spleen s’étend sur 80 hectares sur le point culminant des croupes de Grand Poujeaux, à Moulis-en Médoc, en Gironde. Son nom a été choisi par sa première propriétaire, madame Castaing, influencée sans doute par les mots de Baudelaire ou de Lord Byron.
Assemblage de 65 % sémillon et 35 % sauvignon blanc, ce Bordeaux blanc compte parmi les crus bourgeois d’exception. Doté d’une belle robe pâle aux nuances d’ambre, ce vin grand cru réserve de bonnes surprises. Au nez, un bouquet de senteurs boisées et vanillées développe ses charmes. En bouche se révèlent des arômes de fruit d’une grande douceur.
Nous vous suggérons de servir ce vin blanc 2006 sur un cabillaud aux endives, des darnes de saumon pochées ou un risotto aux crevettes et au curry.
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