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Allez, hop, on sort les chaises longues, l’apéro, on prépare vaguement la grillade et les pieds en éventail, on déguste l’ AOC Bordeaux rosé du Château Mylord.
Ah, la fraîcheur des fruits à peine cueillis ! Cuvée gourmande et généreuse, le rosé du Château Mylord est vin issu de l’assemblage des trois cépages traditionnels du vignoble bordelais. On retrouve le cabernet sauvignon qui donne structure et couleur, le cabernet franc et sa grande finesse et bien sûr le divin merlot souple, aromatique et tendrement fruité.
Pour élaborer cette cuvée rosé, Michel et Alain Large assemble la « saignée » du merlot aux deux cabernets.
Quand les raisins de merlot sont récoltés, manuellement bien sûr, et mis en cuve, on laisse macérer les baies de12 à 24 heures jusqu’à atteindre la couleur et la concentration souhaitées puis on recueille le jus, c’est ce que l’on appelle un rosé de saignée.
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