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Le village de Cadillac est situé dans le département de la Gironde et fait partie du vignoble Bordelais.
Situé sur la rive gauche de la vallée de la Garonne à Cadillac, Le Château du Juge est un Domaine de 30 hectares implanté sur un sol en pente douce fait de sables grossiers, de graves argileuses et d’argile.
Le Château du Juge est une exploitation familiale ; Pierre Dupleich est l’actuel propriétaire de ce Domaine du vignoble Bordelais qui décline ses vins dans plusieurs appellations comme ce Château du Juge, 1ère Côtes de Bordeaux.
Ce vin de Bordeaux a une belle robe brillante d’un grenat profond, un nez puissant et complexe aux notes de petits fruits rouges, de mûres, de vanille, de moka et d’épices. En bouche, le vin est ample et bien équilibré, les tanins sont présents mais veloutés. La longueur en bouche de ce Château du Juge est d’une élégance exceptionnelle.
Associé au cabernet sauvignon auquel il apporte de la souplesse, le cépage merlot compose à 60% ce 1ères Côtes de Bordeaux.
La vinification du Château du Juge suit un ordre rigoureux. Après un léger débourbage, une fermentation longue et un mutage par le froid, ce 1ères Côtes de Bordeaux est mis en bouteille avant l’ été suivant, afin de préserver le fruit propre au vignoble Bordelais.
Servi entre 16 et 18 °C, vous apprécierez le Château du Juge sur toutes vos viandes blanches et volailles tendres.
N’ hésitez pas à acheter le Château du Juge 2005, AOC 1ères Côtes de Bordeaux !
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