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Classé AOC en 1954, Margaux désigne 1423 hectares de vignobles entourant les communes de Margaux, Cantenac, Soussans, Arsac et Labarde, produisant exclusivement du vin rouge.
Situé à Labarde, le Château Giscours et ses 300 hectares de vignobles représentent l’un des grands domaines de l’AOC Margaux. Ses origines remonteraient au XIVème siècle, avec l’édification d’un donjon fortifié en 1330. Les sols du domaine sont composés de graves de tailles différentes, réparties sur quatre collines. Plantées en forte densité, plus d’un quart des pieds ont 40 ans. Les vignes les plus jeunes sont exploitées pour élaborer La Sirène de Giscours, second vin de Bordeaux.
Petite soeur du Château Giscours, 3ème grand clu classé, La Sirène de Giscours charme par son élégance et la finesse de ses tannins. Issu de vignes jeunes, ce vin rouge 2006 est un assemblage de Cabernet-Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot, cépages exigés pour l’appelation Margaux. Souple et délicat en bouche, ce vin Margaux développe des arômes d’une grande fraicheur, ce qui ne l’empêche pas de présenter un bon potentiel de garde.
Ce vin rouge s’accorde trés bien avec des côtelettes d’agneau, un filet de boeuf au morilles ou du jambon sauce madère.
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