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Elaborés à partir du cépage Sauvignon, parfois associé au Sémillon, les Pessac-Léognan blancs sont des crus complexes, fins et vivaces. Ils bénéficient du microclimat des Graves de Bordeaux et de sols aux propriétés idéales pour la croissance des vignes.
Idéalement servi entre 10 et 11 °C, un Bordeaux blanc puissant et subtil comme le Pessac-Léognan se marie trés bien avec des fruits de mer et crustacés comme des coquilles Saint-Jacques à la bordelaise, des crevettes roses ou un homard rôti aux épices. Rond et charnu, le Pessac-Léognan accompagne à merveille vos plats de poisson en sauce : Filets d’espadon marinés au citron vert, darnes de saumon pochées ou filets de sole au beurre blanc. Côté fromage, testez sa belle persistance aromatique sur du fromage de chèvre ou du comté.
Nous vous recommandons le Château Carbonnieux. Grand cru classé de Graves, ce vin Bordeaux 2006 présente une jolie robe dorée. Frais et délicat, ce Pessac-léognan diffuse des senteurs de fruits et petites fleurs. En bouche, il dévoile de généreux arômes de fruits à chair blanche. Un excellent choix pour accompagner crevettes marinées, truite fumée ou haddock.
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