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A quelques km de Bordeaux, le vignoble de Pessac-Léognan nous offre de grands crus, souvent dotés d’un excellent potentiel de garde. En 7 siècles, Pessac, ses terres et son micro-climat unique ont donné naissance a un vignoble exceptionnel. Parmi les propriétés les plus prestigieuses, le Château Pape Clément domine ses 32.5 hectares de vignobles. Il doit son nom à son propriétaire Bertrand de Goth, homme d’église passioné par ses vignes désigné pape par les cardinaux en 1305. Il prend alors le nom de « Clément V » et son domaine prendra plus tard celui de « Château Pape Clément ».
Cru classé Pessac-Léognan, le Château Pâpe Clément présente un bel équilibre entre acidité et concentration. Assemblage de sauvignon blanc, sémillon et muscadelle issus de vignes de 30 ans, ce vin blanc dévoile des arômes délicats et complexes. Fraicheur, vivacité et acidité du sauvignon, gras, sensualité et touche miellée du sémillon et arômes typiques de la muscadelle: Ce vin Bordeaux est une alliance réussie.
Plongez-vous dans vos livres de recettes et composez un beau repas de fruits de mer, crustacés, poissons ou viandes blanches. A vous de jouer! Sur des filets de rougets poêlés, de l’espadon mariné au citron vert ou un gigot de lotte au safran, cette grande bouteille de vin 2006 révèlera tous ses trésors.
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