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Montagne Saint Emilion, à servir sur votre terrine de lapin
Pour accompagner vos recettes de terrines de noël, suivez nos conseils accords mets vins. Terrine de campagne, au foie gras agrémenté de figues sèches, de saint jacques au curcuma et au paprika,de canard aux pistaches ou de poisson (saumon, thon)…Les recettes sont multiples et savoureuses. A chaque terrine son vin de prédilection pour votre repas de noël.
Avec une terrine de lapin ou de lièvre, l’accompagnement vin approprié est un vin de Loire rond et ample: Bourgueil, Chinon ou Menetou-Salon aux arômes de fruits rouges confiturés. Un vin Bordeaux comme le Montagne Saint-Emilion à base de Cabernet franc et ses tannins soutenus conviendra aussi parfaitement. Si vous aimez le vin Bourgogne, élisez un Nuits Saint Georges offrant des arômes de fruits noirs et d’épices nés de son cépage pinot noir. Si vous êtes plutôt vin blanc, choisissez un Muscadet, qui mêlera à votre terrine ses accords fruités et fleuris.
Pour apprécier au mieux une terrine de volaille, servez la avec un Médoc, cru rouge souple dont les tannins feront ressortir le caractère. Optez sinon pour un Morgon ou Fleurie, vins frais du Beaujolais.
Pour votre terrine de faisan ou chevreuil, un Châteauneuf du Pape et pour une terrine de gibier en général, un vin rouge de caractère comme un Corbières du Languedoc-Roussillon.
Enfin, sur une terrine de poissons, fruits de mer ou crustacés – homard, saumon, rougets – ou de légumes, servez un vin blanc: Chablis, Meursault Blanc ou Sancerre.
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