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Saint-Emilion
Avec sa voisine Pomerol, Saint-Emilion fait partie des appellations bordelaises les plus prestigieuses.
A 40 km à l’est de Bordeaux et à 6 km de Libourne, ses vignobles s’étendent sur 5400 hectares, soit 6% de la superficie du vignoble bordelais. Les vignes sont délimitées au Nord par le ruisseau de la Barbanne. Cependant, certains vignobles au Nord de la Barbanne ont le droit d’accoler Saint-Emilion à leur patronyme : Montagne Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, Puisseguin Saint-Emilion et Saint-Georges Saint-Emilion.
De plateaux en côteaux et vallées, les paysages du saint-émilionais sont dominés par les rangées de vignes verdoyantes. Avec son climat océanique tempéré et ses sols calcaires, limoneux et argileux, cette AOC offre aux vignes un environnement idéal. Ses sols variés donnent naissance à une riche gamme de vins.
Sur une même aire géographique délimitée en 1936 naissent les appellations Saint-Emilion et Saint-Emilion Grand-Cru. L’AOC Saint-Emilion Grand Cru se distingue par des critères qualitatifs plus stricts et doit notamment respecter un rendement de 40 hl/ha contre 45 hl/ha pour Saint-Emilion.
Les vins de Saint-Emilion ont été classés pour la première fois en 1959, classement révisable tous les 10 ans. Au dernier classement en 2006, les Saint-Emilion Premiers Grands Crus Classés A sont les prestigieux Château Ausone et Château Cheval Blanc.
Issus d’un assemblage dominé par le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet-Sauvignon, les crus de Saint-Emilion combinent harmonieusement les atouts de ces trois cépages.
Encépagé à 60%, le Merlot apporte au Saint-Emilion une robe profonde, une riche palette d’arômes de fruits rouges et noirs à maturité, ainsi qu’un caractère rond et velouté en bouche. Cabernet-Franc et Cabernet-Sauvignon l’enrichissent d’une touche d’épices et lui confèrent un bon potentiel de vieillissement.
Si vous souhaitez acheter du Saint-Emilion, visitez le site Vin et Champ qui vous propose ses meilleurs crus.
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