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Imaginez de grands arbres haut de 20 à 30 mètres ornés de feuilles dentelées sous lesquelles des demoiselles s’abritent du chaud soleil de cette fin d’été 1758!
Ce sont ces magnifiques ormes centenaires aujourd’hui disparus qui ont laissé leur nom à la propriété située près du hameau de Pez non loin de St Estèphe!
La maladie a eu raison de ces splendides ulmacées mais le vignoble, vigoureux est là, travaillé par la famille Cazes depuis le milieu du siècle dernier.
Les anciens bâtiments classiques du XVIII ème siècle abritent un des plus beaux ensembles de chais et cuvier de la région.
Les vins des Ormes de Pez sont élaborés avec le plus grand soin. Tout commence par une première sélection effectuée avant la véraison lorsque les raisins sont encore verts puis au cours des vendanges où un deuxième tri est opéré.
Après la fermentation, le vin est élevé en barriques dans le calme et la fraîcheur des chais pendant environ quinze mois.
Ce St Estèphe millésime 1996, grande année pour les vins rouges, est un vin de gourmandise qui marie élégamment rondeur et caractère si typiques des vins de l’appellation. Ses arômes de fruits très mûrs aux notes complexes en font un vin très harmnieux.
Comme tous les vins de St Estèphe, il faut savoir l’attendre!
Vous pouvez acheter en ligne ce Cru Bougeois de St estèphe, Château Les Ormes de Pez, millésime 1996
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