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Vin blanc de Bourgogne issu du seul cépage aligoté, la cuvée élevée par Antonin Rodet est un vin plaisir à déguster frais. Le cépage est en lui-même une appellation, ce qui en fait un cas tout à fait unique dans le paysage viticole bourguignon.
Vin d’été par excellence, le vin blanc est à servir aux alentours de 8°C et à goûter à l’apéritif mais également sur tous les plats de poissons et les coquillages bien frais.
On retrouve les arômes typiques de pommes et de citron qui lui confère une grande fraîcheur bien agréable en ce début d’été particulièrement chaud.
Vous pouvez l’accommoder à l’apéritif avec de la crème de mûre de Dijon et offrir à vos invités un vrai kir d’après la recette du Chanoine qui lui a laissé son nom. Personnage haut en couleur, le Chanoine Kir avait pour habitude, alors qu’il était le député maire de la ville de Dijon, d’offrir un blanc-cassis à ceux qui se rendaient à la mairie!
Mais si dans les années cinquante la proportion de crème était supérieure à celle du vin aujourd’hui pour réaliser un vrai Kir, il faut 2/3 de Bourgogne Aligoté pour un 1/3 de crème de cassis.
Vous pouvez acheter en ligne et à l’unité sur le site Vin & Champ à un prix tout à fait exceptionnel, le Bourgogne Aligoté Les Sèves d’Antonin Rodet. Profitez-en!
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