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Cépage exclusivement bourguignon, l’ Aligoté doit sa renommée (un peu) au Chanoine Félix Kir qui laissa son nom au célèbre cocktail. Ce prêtre communiste, maire de Dijon et député, était un personnage haut en couleur et à la répartie vive qui emportait dans sa soutane Aligoté et cassis et servait des cocktails sur les bancs de l’Assemblée Nationale!
Liste vin vous a déjà donné le recette de ce cocktail, mais bon, allez on vous la redonne. Alors un quart de crème de cassis de Dijon, obligatoire sinon c’est un cocktail qui ne peut revendiquer l’appellation kir, et trois quarts de Bourgogne Aligoté d’ Olivier Leflaive.
Les proportions de cassis étaient plus importantes dans les années cinquante mais aujourd’hui la qualité du Bourgogne Aligoté a inversé la tendance.
Le Bourgogne Aligoté d’Olivier Leflaive provient de vignes situées tout proche de Puligny-Montrachet. Olivier Leflaive cultive 12 hectares et élève des vins dans plusieurs appellations du vignoble bourguignon.
Issu de très vieilles vignes l’ Aligoté blanc 2004 dévoile des notes minérales et de foin coupé. C’est un vin qui appelle à la gourmandise, à déguster bien frais à l’apéritif et sur les coquillages, crustacés et fruits de mer qui apprécient sa très belle longueur en bouche !
Vous pouvez acheter en ligne et à l’unité le Bourgogne Aligoté AOC du Domaine Leflaive Olivier 2004 sur le site Vin & Champ à un prix tout à fait exceptionnel. Profitez-en!
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