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Située à l’Ouest de la Côte de Beaune en Bourgogne, la ville de Saint Aubin surplombe les vignobles de Meursault, Puligny et Chassagne. Jouxtant le célèbre Puligny-Montrachet, les vignes de Saint Aubin En Remilly 1er cru sont plantées en terre de calcaires et de craies et jouissent d’une très bonne exposition Sud-Ouest.
Produit par le domaine Leflaive, ce Bourgogne blanc est l’un des seuls à atteindre un niveau de qualité tel qu’il n’a pas à rougir de la comparaison avec ses voisins, les nobles Grands Crus.
Fin et racé, ce vin 2005 provient d’un cépage unique: Le Chardonnay. Avec sa somptueuse robe jaune d’or, ce vin blanc présente un équilibre remarquable et « du bon gras ». Il dévoile des arômes d’amande et cannelle ainsi que des notes épicées et une longue finale.
Vous pouvez acheter ce Bourgogne pour le boire jeune ou le conserver en cave plusieurs années car c’est un bon vin de garde. Pour une alliance mets-vin idéale, composez un menu tout en finesse: Huitres ou carpaccio de Saint Jacques en entrée puis truite aux amandes ou poisson à la crême.
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