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Située dans l’Yonne sur le versant Sud-Ouest dominant la ville de Chablis, l’AOC Chablis Grand Cru désigne les meilleurs vins du terroir, appréciés pour leur caractère pur et intense. Ces cent hectares de terres bénéficient d’un climat particulièrement propice à la culture des vignes. L’unique cépage Chardonnay y développe toutes ses qualités, produisant des vins trés prisés, aux délicats arômes fleuris.
Les Clos représente le plus grand et le plus connu des Grand Crus. Berceau historique du vignoble de Chablis, ses terres se composent d’argiles trés blanches, denses et profondes et sont orientées plein sud.
Ce vin 2006 du domaine William Fèvre offre un bouquet complexes de notes de fruits et de fleurs, relevées d’une agréable touche épicée et d’accords minéraux. Charpentée, sa bouche évolue et gagne en puissance au fil des années de garde.
Pour accompagner ce grand vin blanc, rien de tel qu’une assiette de poissons fumés, de fruits de mer grillés ou des blancs de poulet à la crême.
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