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En entrée, le saumon fumé est délicieux servi avec un filet de citron, des tranches de baguette fraiche et du beurre. Avez vous pensé également aux recettes de saumon frais, savoureuses et plus diététiques?
En tarte ou en terrine, le saumon frais fait bon ménage avec les épinards. En verrine, avec du fromage frais et des crudités. A consommer frais ou chaud, on l’accompagne de
mayonnaise, sauce hollandaise ou béarnaise et de champignons, haricots verts ou pommes de terres.
Saumon de l’Atlantique – qui vit dans l’Océan Atlantique, la Mer Baltique, les rivières de France, de Norvège et d’Ecosse ou saumon du Pacifique – des océans Arctique et Pacifique, ce poisson migrateur offre en bouche de fines saveurs. A savoir: Le saumon sauvage possède une chair fine et moins grasse que le saumon d’élevage.
Quel est le meilleur accompagnement vin pour ce poisson? Une belle alliance se jouera sans conteste avec un Bourgogne aligoté aux accords de fruits blancs, servi frais entre 8 et 10 °C. Un Chablis par exemple…Avec ses notes d’agrûmes, de poire et de fleurs et ce beau gras qu’il doit au Chardonnay, ce cru se marie à merveille avec le saumon.
De la même façon, un grand vin de Bourgogne Blanc comme un Puligny Montrachet aux arômes de vanille, mandarine, anis et noisettes avec une touche d’épice fera merveille avec un plat de saumon frais.
En vin saumon, nous vous recommandons également le vin blanc fleuri et minéral des terroirs bourguignons de Beaune, Meursault ou Nuits Saint-Georges.
A vous de choisir votre vin blanc préféré, pour un bel accord met-vin. Pour vous simplifier la vie, rendez-vous sur Vin et Champ et commandez vos bouteilles en quelques clics pour une livraison rapide chez vous.
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