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Issu de vieilles vignes datant de 1960, le Chablis Grand Cru de Daniel-Etienne Defaix est un vin blanc sec élevé avec l’inénarrable cépage chardonnay, le cépage des grands vins de Bourgogne.
Les Grenouilles est l’un des sept climats qui bénéficient de l’appellation grand cru. Daniel-Etienne Defaix exploite ce climat depuis 2002. Il faut savoir que cette parcelle constitue une grande rareté puisque seulement 2% du vignoble chablisien est classé en grand cru. Les grenouilles constitue la plus petite surface pour un grand cru Chablis – 9 hactares contre 26 pour la plus grande, Les Clos – et n’est exploité que par cinq propriétaires.
Voici donc un millésime rare et exceptionnel. Les qualificatifs ne manquent pas pour décrire cette grande bouteille 2003. Le chardonnay dévoile son caractère rond et fin, délicat et charnu. Née d’une vigne de près de cinquante ans, cette cuvée livre avec majesté toutes ses qualités.
Savoureux et délicat, subtil et charnu, le millésime 2003 est à déguster à l’apéritif bien sûr et sur une savoureuse caldereta de langouste.
Le Vin Chablis Les Grenouilles Domaine Etienne Defaix est proposé sur le site Vin & Champ, spécialiste des vins de France et du Monde, du Champagne brut et rosé ainsi que des eaux naturelles en provenance de toute l’ ZEurope.
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