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Château Clos-Vougeot
Née en 1934, la célèbre Confrérie du Taste-Vin de Clos-Vougeot se réunit deux fois par an pour organiser « festins bachiques » et intronisations au Château. Sa devise est « Jamais en vain, toujours en vin ».
Voisine de Chambertin et Romanée Conti, Clos-de Vougeot s’étend sur 54 hectares et fait partie du vignoble de Bourgogne. Reconnue depuis 1937, elle compte 80 propriétaires qui produisent du vin rouge classé Grand Cru à partir de Pinot Noir. Ses sols de marne crayeuse comportent graviers, cailloux et humus.
Proche de la source de la Vouge, à laquelle il doit en partie son nom, le vignoble de Clos-Vougeot est planté sur un coteau en pente douce. Situées en haut de coteau, ses vignes sont réputées pour donner naissance à des vins harmonieux et très corsés, aux senteurs de truffe et violette, parfois enrichies de notes cacaotées et réglissées.
Cépage sensible, le Pinot Noir crée de très bons vins de garde, puissants et aux tannins bien présents. Le Clos-de-Vougeot se conserve en cave de 10 à 15 ans.
Idéal servi entre 16 et 17°C, le Clos-de-Vougeot se marie très bien avec une noisette de chevreuil sauce poivrade, une bécasse aux cèpes ou un civet de lièvre à la royale. Sur un pavé de charolais suivi de fromages comme l’Epoisses ou le Mont d’Or, vous apprécierez également ses charmes de grand vin Bourgogne.
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