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Classée en 1937, Meursault fait partie des appellations de vin Bourgogne. Elle se trouve à 7 km au Nord de Beaune, en Côte-d’Or. L’AOC est suivie de la mention « Premier Cru » pour les vins issus de parcelles Premier Cru et de l’appellation « Côtes-de-Beaune Villages » pour les vins rouges.
S’étendant sur 395 hectares, Meursault produit à 96% des vins blancs, à partir du cépage Chardonnay, auquel ses sols calcaires conviennent très bien. Ses vins rouges sont élaborés à partir de Pinot Noir.
Capiteux au palais, ses vins blancs offrent une remarquable longueur en bouche. De longue garde, ils dévoilent des arômes d’amande amère, noisette, pomme et agrumes, avec de belles notes végétales. Harmonieux, amples et forts en caractère, ces blancs gras sont l’accompagnement vin idéal pour des asperges sauce mousseline, une mousse d’écrevisses ou une terrine de homard. En plat principal, mariez les à un cabillaud au curry, une dorade au citron confit ou des médaillons de saumon. Ils peuvent aussi se servir en apéritif sur des blinis aux oeufs de saumon.
Notre coup de coeur Meursault : Domaine Bouchard 2007. Rond et velouté, ce vin blanc frais et persistant aux arômes de fruits à chair jaune et pain d’épice est exquis sur des coquilles Saint-Jacques ou des langoustes. Prix : 25.91 € la bouteille.
Notre coup de coeur Meursault 1er cru : Meursault Charmes Domaine Bouchard 2007. Ses parfums d’agrûmes confits teintés d’épices se confirment en bouche où il exprime d’intenses arômes avec une pointe d’acidité. Prix : 36.45 € la bouteille.
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