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Vignes de Saint Romain, en Bourgogne
Classée en 1947, Saint Romain est une appellation de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ses vignes s’étendent sur 99 hectares de sols argilo-calcaires, bénéficiant d’un climat tempéré à légère tendance continentale. Saint Romain produit des vins blancs à partir du cépage Chardonnay et des vins rouges à partir de Pinot noir.
Exposé sud/sud-ouest, le vignoble de Saint Romain prospère sur des sols marneux et calcaires, avec des bans argileux, entre 280 et 400 mètres d’altitude.
Le vin blanc de Saint Romain offre puissance et ampleur, en gardant toujours une belle harmonie. Gras et volume en font un bon accompagnement vin pour langoustes et crevettes grises, saumon frais ou poisson de mer à la crème. A déguster entre 8 et 10 °C pour apprécier au mieux ses notes de tilleul et fleurs blanches. Notre coup de coeur : Domaine Alain Gras 2006, AOC Saint Romain.
Le Saint Romain rouge tire du Pinot noir quantité d’atouts : Une robe rubis intense, des arômes de groseille, framboise, cerise et épices. Il se caractérise par son côté velouté, riche et puissant, des tannins bien présents et un bon potentiel de garde. Idéal servi entre 16 et 17°C, il met en valeur un poulet de Bresse rôti aux olives, un plat de gibier en sauce ou un fromage comme le Brillat-Savarin.
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