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Pour faire un assortiment judicieux et confectionner une base cohérente de bouteilles de vin, voici quelques conseils :
Pour votre consommation quotidienne, choisissez des vins à boire dans l’année, des vins fruités et plein de fraîcheur, des vins conviviaux plaisants à déguster sur des mets simples comme sur des plats plus sophistiqués. Ce sont généralement des vins jeunes.
Ensuite des vins plus charpentés, plus tanniques à boire également dans l’année donc des vins arrivés à maturité. Les millésimes seront donc moins récents que les précédents.
Enfin les vins dits de garde, ceux que vous désirez conserver et faire vieillir quelques années. Il peut y avoir des millésimes qui ont déjà quelques années mais qui doivent encore patienter afin de dévoiler leur plus belle expression.
Pour un assortiment cohérent de vins, ne privilégiez pas une région en particulier mais des vins de vignobles différents comprenant des vins étrangers souvent d’un excellent rapport qualité prix afin de découvrir de nouveaux arômes et de satisfaire à la fois votre goût, votre curiosité et ceux de vos invités.
Bien entendu, préparer tout d’abord votre budget et essayer de faire le point sur vos habitudes. Quels vins pour les fêtes et lesquels pour accompagner salades et grillades.
L’assortiment de base devrait comprendre des vins des trois couleurs, du champagne et des vins de dessert et couvrir une gamme allant des vin de pays au crus classés !
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