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Connaissez-vous le vin Corbières? Sur les terres de cette AOC située dans le Languedoc Roussillon entre Narbonne et Carcassonne, les vignerons élaborent des crus de caractère depuis le IIème siècle avant J.-C.!
Du soleil pour la croissance des vignes, un vent du Nord puissant pour assainir les sols : Le climat aride des Corbières est particulièrement favorable à la viticulture, contrairement aux autres productions agricoles.
L’AOC Corbières produit 95 % de vin rouge, à partir des cépages Carignan, Syrah et Grenache Noir principalement.
Parmi ses rares vins blancs, nous avons sélectionné pour vous le Château de Caraguilhes. Assemblage de Grenache blanc et Marsanne, ce cru frais et aromatique a hérité de toutes les expressions de son terroir. Paré d’une jolie robe jaune paille, ce vin blanc 2007 dévoile des parfums de poires, pommes mêlés à des notes florales d’aubépine et freesia. Au palais, il offre un cocktail gourmand de poire et miel.
Servez ce vin blanc fruité tout en rondeur à la finale minérale entre 12 et 14 °C sur des clovisses ou crabes farcis, crevettes roses, un homard aux cèpes, des filets de poisson en papillotes ou un saumon mariné à l’aneth.
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