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Frais et délicat, le rosé de Provence offre une robe allant du saumoné au rose, pâle, claire et limpide. Il diffuse de délicates senteurs de fruits à chair blanche comme la pêche ou le litchi, de fruits secs, fleurs et agrûmes. En bouche, ces crus vifs et acidulés expriment des arômes de fruits rouges, parfois teintés d’épices et d’aromates.
Le vin rosé millésime 2009 arrive et nous l’imaginons déjà en vin été idéal à l’apéritif ou sur un repas provençal : Sauté de homard à la plancha, poivrons au four marinés à l’huile d’olive ou bouillabaisse.
Notez que le caractère à la fois vif et sec du rosé de Provence en fait aussi un bon compagnon pour des plats exotiques comme les sushis, les tajines marocains ou la cuisine thaïe et indienne au curry.
Nous vous recommandons ce rosé de Provence : Assemblage de Grenache, Cinsault et Tibouren, la Cuvée du Bailly est issue des vignes les plus jeunes du Château Minuty. Paré d’une jolie robe saumon, ce vin rosé dévoile des arômes de noisettes, fruits secs et abricots à maturité. Généreuse au palais, cette cuvée sera idéale servie entre 8 et 10 °C sur du melon au jambon de Parme, du taboulé ou une terrine de poissons.
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