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La Maison Mollex est établie depuis 1359 à Seyssel et est propriétaire aujourd’hui du plus vaste vignoble de cette appellation des Vins de Savoie. Georges et René Mollex, les deux frères, secondés par Jean-Pierre, œnologue de l’université de Dijon, et Jean-Luc, de l’école de Beaune, leurs fils respectifs s’occupent du vignoble.
Le Domaine de la Maison Mollex comprend 25 hectares de cépages les plus nobles de Savoie et du Bugey, sur un terrain argilo-calcaire d’alluvions glaciaires.
La Mondeuse est un cépage typiquement savoyard utilisé pour la vinification de vins rouges. Ce cépage tardif donne un vin rouge de grande qualité. C’est un vin que l’on peut laisser vieillir; il présente alors des arômes de violette ou la framboise, parfois la truffe.
La Maison Mollex nous offre ici une Mondeuse dont la robe couleur sombre a de magnifiques reflets pourpre. Le nez est très fruité, on retrouve dans ce millésime de Savoie les arômes de cassis et de framboise. Des senteurs épicées caracrtérisent également ce vin rouge Mondeuse.
En bouche, c’est un vin puissant que vous aurez plaisir à déguster sur des fromages de caractère!
Les vendanges de la Mondeuse sont manuelles et la vinification se fait en foudre de chêne et en cuve inox. La fermentation de ce vin rouge de Savoie a lieu très lentement et à basse température.
Vous pouvez acheter en ligne la Mondeuse rouge de la Maison Mollex, Vin de Savoie.
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