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Potiron et foie gras, Halloween, Noël et jour de l’ an : le vin de fête par excellence
Le Périgord regorge de trésors gastronomiques. Foie gras, confits et truffes se dégustent avec les vins du terroir. Partez à la découverte de
la région de Bergerac et goûtez le Côtes de Bergerac du Château Les Marnières. Vin liquoreux ou moelleux parmi les plus renommé de notre bel hexagone, ses saveurs muscatées ne vous laisseront pas insensible.
Muscadelle et sémillon sont ramassés grain par grain et plusieurs passages sont nécessaires pour ne récolter que des baies entières, parfaitement mûres et délicieusement sucrées. C’est le miracle du champignon botrytis cinerea.
Oh oui, il s’agit bien d’un miracle car lorsque le botrytis s’attaque aux fraises, la récolte est perdue ! Et de nombreuses cultures sont ainsi détruites.
Mais sur les raisins dorés le botrytis est chéri des vignerons. Au premières lueurs de l’automne, les grains se désydratent, se concentrent en sucre et se couvrent d’un léger nuage grisâtre.
Ce champignon étrange ne contamine jamais l’intégralité de la récolte et plusieurs passages et tris successifs sont nécessaires à la récolte
des seules baies surmuries.
Et, c’est le nez rivé à la fois sur le ciel et sur les raisins que le vigneron avance, souche après souche en priant que le ciel ne lui tombe pas sur la tête; car les baies rendues poreuses par le champignon se gorgeraient alors d’eau et la vendange serait perdue ! C’est là que le savoir-faire du vigneron est indispensable pour déjouer les pièges tendus par la nature.
Découvrez le millésime 2008 vin moelleux Château les Marnières, Côtes de Bergerac aux parfums fleuris et fruités. Vin du sud Ouest tout en rondeur et en arômes, à déguster jeune pour sa fraîcheur aromatique ou plus tard quand les fruits semblent fondre sous le palais dévoilant leurs savoureux arômes confits.
A 5,50€ la bouteille de vin blanc 2008, qui oserait se priver d’un tel nectar ? Parfait avec une tarte au potiron ou un velouté de potimarron aux chataignes, fêter Halloween 2009 et préparez les fêtes de fin d’année, et oui, Noël est dans 60 jours !
Vin-et-champ vous invite à découvrir ce vin moelleux (sa teneur en sucre est plus faible qu’un vin dit liquoreux) sur son site de vente en ligne et de découvrir les vins liquoreux de toutes les régions françaises toujours au meilleur prix !
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