Organisée par les vignerons du Jura depuis 1997, la
Percée du Vin Jaune représente la première manifestation viticole française. L’occasion de célébrer en présence des viticulteurs de la région l’ouverture du tonneau de
Vin Jaune qui a veilli pendant 6 ans et 3 mois dans un fût avant d’être mis en bouteille. Les 4, 5 et 6 février prochain, on ouvrira le tonneau de la récolte 2004.
Le Vin Jaune est exclusivement élaboré dans le Jura à partir du Savagnin, un raisin constitué de petites grappes jaunes et vertes qui fait partie des traminers et qui participe aux AOC Côtes du Jura, AOC Arbois, AOC l’Etoile, AOC Château Chalon.
Au programme :
- le 4 février 2011 : banquet réservé aux professionnels de la filière viti-vinicole
- le 5 février 2011 : ouverture des caveaux, dégustation de vins, expositions et animations, concours culinaires, vente aux enchères de vieux millésimes et soirée de la Percée.
- le 6 février 2011 : messe et offrande du vin jaune, défilé des vignerons jurassiens, cérémonie de la Percée du Vin Jaune et intronisations de nouveaux viticulteurs, passation de la Percée et mise en perce du tonneau. Challenge des écoles de sommellerie.
Lieu : Arbois
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