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Né sur les rives du Rhône, le Côtes du Rhône tire de ses cépages principaux Grenache Noir, Syrah et Mourvèdre de puissants arômes de fruits rouges et de séduisantes notes épicées. Vin de longue garde, le Côtes du Rhône accompagne à merveille plats de viandes rouges en sauce, gibiers et fromages.
Idéal servi entre 15 et 16 °C, mariez par exemple ce vin rouge avec une côte de boeuf au poivre ou un tournedos au poivre vert et fricassée de girolles. Ce vin aromatique est également un bon choix pour accompagner un filet de chevreuil sauce grand veneur, pigeonneau rôti aux champignons ou selle de chevreuil à la crème fraîche. Notez que le Côtes du Rhône sera parfait sur des fromages plutôt forts.
Nous avons sélectionné pour vous le Coudoulet de Beaucastel, rouge 2007. Paré d’une somptueuse robe rouge profond, ce Côtes du Rhône séduit par ses senteurs de fruits rouges mêlés à de la réglisse. Soyeux en bouche, ce cru aux arômes de thym et de garrigue se marie très bien avec un filet de boeuf aux olives, une entrecôte grillée au poivre ou une bavette à l’échalote. Côté fromages, optez pour du Pont L’Evêque, du Saint Nectaire ou de l’Epoisses.
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