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Un vin rouge tendre et délicat, typé mais pas trop tannique, charpenté mais pas trop corsé …. vous l’aurez compris il convient de trouver la bouteille de vin rouge qui s’harmonisera le mieux avec votre plat de volaille de Noël.
En cette période festive, il convient de choisir une jolie bouteille; un plat de fêtes préparé avec des ingrédients choisis et cuisinés avec attention et amour méritent une bouteille élevée avec les meilleurs cépages et sur les plus belles parcelles de notre bel hexagone.
Les volaille rôties apprécient la compagnie élégante de vins rouges typés et veloutés. Si vous aimez les vins de pinot noirs, les vins bourguignons de Pommard et de Savigny-Les-Beaune semblent tout indiqués. Un Châteauneuf-du-Pape ou encore un vin de Pomerol flatteront la chair délicates et juteuses du chapon à la broche.
Un chapon aux morilles mérite un vin jaune du Jura aux arômes complexes et puissants ! Un Châteauneuf-du-Pape blanc, plus abordable, rond, gras et fruité se marie parfaitement aux arômes de la morille.
Vous avez concocté une recette avec des marrons ? Un vin rouge 2006 d’appellation Cornas, profond, aromatique, épicé et puissant est un accord toujours réussi tout comme un Haut-Médoc au prix toujours très doux !
L’oie nécessite un vin vif et fruité comme le Médoc 2004 du Château Les Rives de Gravelongue, à 7,58€ la bouteille, il serait fou de s’en priver ! Un vin de Graves de belle longueur et tout en vivacité comme le Château Carbon d’Artigues 2008 à 8,38€ la bouteille ! Si vous êtes plutôt bourgogne optez pour un Côte de Nuits Villages de Bouchard charnu et parfumé !
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