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Vin de qualité vivace et puissant, le Bordeaux Sec nait d’un assemblage équilibré entre Sauvignon, source de fruité et Sémillon, qui lui apporte de la rondeur.
L’AOC Bordeaux sec désigne un vin parfaitement sec, produit en Gironde. Avec ses senteurs de pêches, citrons et fleurs blanches, c’est le vin blanc idéal pour accompagner un plat de poisson sauce au beurre blanc.
Prenons par exemple le Château du Juge millésime 2008. Séduisant avec sa belle robe jaune paille et ses parfums de fruits jaunes et agrûmes, ce cru est vif et élégant.
Servi très frais à 7 °C, ce Bordeaux Blanc se marie bien avec un carpaccio de langoustines, des beignets de courgettes ou avocats farcis aux crevettes. Cependant, notre préférence va à son alliance avec des dos de sandre au beurre blanc…
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