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Cépage Cinsault
Classée en 1982 pour les vins rouges et rosés et en 2005 pour les vins blancs, Faugères est une appellation locale des Coteaux-du-Languedoc.
Sous un climat méditerranéen, ses vignes s’étendent sur 2000 hectares dans les collines de l’Hérault, au Nord Ouest de Béziers.
Sur ces terres ensoleillées et balayées par la Tramontane et le Marin, le vignoble composé de cépages Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvèdre et Syrah s’intègre harmonieusement au paysage.
Les sols de schistes de Faugères emmagasinent la chaleur durant la journée et la restituent la nuit, donnant naissance à des crus aux intenses arômes fruités et tanins doux, tout en rondeur.
Nous avons sélectionné pour vous l’Abbaye Sylva Plana. Assemblage de Cinsault, Grenache et Carignan, ce vin rouge 2009 charme par sa souplesse et pointe de vivacité. Servez ce vin de fête gouleyant à souhait entre 15 et 16 °C sur un canard braisé aux champignons, agneau rôti aux herbes ou des fromages comme le Bleu d’Auvergne ou le Salers.
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