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Au XVIe siècle, des négociants hollandais se lancent dans la production de vin blanc moelleux le long des rives de la Loire. Ces vins sucrés présentent un degré alcoolique élevé (16 à 17 %), ce qui permet de les conserver plus facilement pendant le transport. Les Hollandais deviennent friands de ces vins Français au goût de miel. Le vin liquoreux de Loire comprend les appellations Chaume, Quarts de Chaume, Coteaux de l’Aubance, Bonnezeaux et bien sûr Coteaux du Layon.
Situés au Sud d’Angers et à l’ouest de Saumur, les vignobles du Coteaux du Layon sont exclusivement plantés en chenin blanc. Ils s’étendent à flanc de coteaux, le long de la rivière Layon, petit affluent de la Loire.
Plantés sur des terrasses de schistes et de grès bien exposées et ventilées, les plants de vignes murissent trés rapidement et sont vendangés plus tard que dans d’autres régions. Cette surmaturité des vignes permet l’élaboration de vin blanc moelleux.
Propriété de 33 hectares située au cœur de l’appellation Coteaux du Layon, le Domaine Saint-Pierre appartient à la même famille depuis 3 générations. Savoir-faire transmis de père en fils, terroir d’exception et attention constante portée sur la qualité: le vin blanc du Domaine Saint- Pierre est à découvrir.
Le Coteaux du Layon Domaine St Pierre blanc 2007 est élaboré à partir de 100 % chenin blanc, cépage unique de l’appellation. Ce vin possède les caractéristiques typiques du vin liquoreux de Loire: robe jaune vif, nez fruité, attaque douce et moelleuse en bouche et notes de miel. Délicieux en apéritif ou en dessert sur des gâteaux ou sorbets, le Coteaux du Layon est traditionnellement servi en entrée sur du foie gras.
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