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Pour servir en apéritif sur des fruits secs ou des amuse-bouches au roquefort, en entrée sur du melon ou comme vin dessert, optez pour un vin liquoreux :
Cadillac : Vin blanc gourmand
Le Cadillac nait sous un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Garonne. Humide en automne, ce terroir est propice à l’apparition de pourriture noble sur les raisins, qui donne naissance à ce délicat vin sucré. Son assemblage de Sémillon, Sauvignon et Muscadelle lui confère vivacité et complexité. Sa robe dorée prend au fil du temps des teintes ambrées. Onctueux au palais, le Cadillac offre des arômes d’abricot, agrûmes, chèvrefeuille, miel et acacia, avec des notes vanillées. A servir entre 6 et 8 °C. Nous vous recommandons le Château du Juge 2006 aux notes gourmandes de citron confit et pâte de coing.
Monbazillac : Robe dorée et charmantes notes sucrées
Né dans le vignoble de Bergerac, le vin Monbazillac est aussi un assemblage des 3 cépages Sémillon, Sauvignon et Muscadelle. Son exposition au Nord en fait une zone privilégiée pour la production de vins nobles. Puissant et corsé, le Monbazillac dévoile des arômes de pêche, fleurs d’acacia et miel, enrichis de mirabelles et citrons confits. A conserver en cave 20, 30 ans et plus! Idéal servi entre 6 et 8 °C en apéritif ou en dessert sur une charlotte aux framboises ou un clafoutis aux poires. Nous vous recommandons le Château Les Marnières 2004, cocktail de fleurs blanches, agrûmes et fruits exotiques teintés de miel.
Comme vin dessert, servez votre cru blanc sucré sur une tarte aux fruits, des éclairs au café, des cannelés ou un Far breton.
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