Que manger avec un champagne, repas champagne, idée menu champagne, accord mets champagne | Liste vin


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PLateau Huitres

Le Champagne est déjà là, au frais mais point d’idée de menu à l’heure où l’on commence à faire les listes des courses !

Voici une idée de menu tout au champagne et les accords mets vin les plus judicieux. Votre estomac sera ravi, vos invités aussi ! Point de mélange ni de recherche pour savoir quel est l’ordre des vins, quel vin servir avec le chapon, les huitres, le foie gras et la bûche !!!

A l’apéritif le champagne blanc de blancs et brut reste une valeur sûre des fêtes de fin d’année ! Bulles fines et cordon de mousse velouté dévoileront leur plus belle expression dans une flûte et non dans une coupe ! Goûtez pour l’occasion un Champagne rosé !

Le foie gras poêlé aime la compagnie du champagne dont la douce acidité équilibre le gras du plat.

La belle minéralité du Champagne brut s’accorde parfaitement au caractère iodé des huîtres crues pour un accord mets vin quasi parfait !

Le homard préparé à l’américaine, en chemise ou encore à l’étuvée, la langouste gratinée ou avec une sauce aux morilles sont des préparations gastronomiques qui appellent un champagne brut, délicieux accord ou chacun exprime ses arômes sans submerger le plat ou le vin de champagne.

Le Champagne accompagne à merveille les volailles de Noël dont il participe souvent à la préparation. Accord mets vin champagne recherché comme la célèbre Poularde étuvée au champagne et la « Poularde Churchill » ou encore un chapon préparé avec une sauce aux morilles.Champagne-Noel

Pour confectionner votre plateau de fromages, choisissez un Brie de Meaux, du Comté et du Beaufort. Ajoutez un fromage de chèvre crottin de Chavignol. Mont d’Or et Chaource termineront d’agrémenter ce plateau varié. Un accord fromage vin de champagne délicat à goûter absolument.

Pour les desserts, une seule règle : Pas de chocolat ! L’accord ne se révèle pas harmonieux et laisse une certaine amertume en bouche. Champagne brut bien sûr  mais également l’occasion de déguster un champagne demi-sec. Salade de fruits exotiques, crème renversée, dessert aux fruits rouges ou encore tarte Tatin aux pommes et poires caramélisées …. une multitude daccords dessert champagne … un délice.

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